餛飩麵的啟示

今天中午，跟老婆說吃簡單一點好了，於是就準備煮個餛飩麵來解決兩人的一餐。

水滾了，要下鍋了，這時突然想到，要先下麵？還是先下餛飩？還是兩個同一鍋一起下？還是分兩鍋煮最後在放一起？我們兩個討論過後，沒有結論，不過既然為了簡單，乾脆就水滾了先丟麵條，再馬上下餛飩，兩者一起煮。然侯等水再滾冒泡後，轉小火、加一些調味包、一些小白菜。五分鐘後撈起來就是兩碗餛飩麵了。

這餛飩麵的啟示就是，原來越簡單的東西做出來約需要技巧啊！為什麼外面小吃店煮的餛飩可以粒粒分明，而我弄的卻會每顆破皮？我說是我們買的餛飩皮太薄，老婆說是我煮的技巧不對。再討論一次，我們的共識是應該器具不足。我們並沒有一個大鍋子，可以用鐵杓分開處理麵條、餛飩。一起丟進鍋子，加上湯鍋並不大，這樣隨便拌一拌很容易就把餛飩拉破皮。

這樣簡單的料理，也需要器具加技巧的配合。而口味好不好，從看起來愈簡單的料理，越能吃出煮菜者的技巧啊！讓我想到黃蓉為洪七公煮飯，換取教郭靖的降龍十八掌，黃蓉弄出來的都是再平凡不過的家常菜，而洪七公也暗暗讚賞這小妮子，知道如何從簡單中表現不平凡。而我呢，技巧一點都不高明，平凡的家常菜給我弄起來還是一樣平凡，所以我以後還是來煮佛跳牆好了（誤）。

題外話，最近蔬菜實在便宜的很誇張，昨天去買一把小白菜竟然只要四塊錢，今天煮兩碗麵只用了半把，等於兩個人碗裡面的蔬菜各只要一塊錢，有沒有那麼扯啊。